Πατατοκεφτέδες σε ένα κρεβάτι με ψητή μελιτζάνα

1. Αρχικά, βάζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον μαϊντανό στο ρομπότ και τα τραβάμε καλά.
2. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τη φλούδα από τις πατάτες, προσθέτουμε ένα μείγμα από το κρεμμύδι, τον κιμά πατάτας και τα μπαχαρικά, τα ανακατεύουμε καλά και τα βάζουμε στο ψυγείο.
3. Στη συνέχεια καβουρδίζουμε τις μελιτζάνες σε μέτρια φωτιά με συγκεκριμένες συχνότητες και βγήκε υπέροχα, αν θέλετε μπορείτε να τις πάρετε έτοιμες ή να τις ψήσετε στο φούρνο.
4. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια, βάζουμε στο τηγάνι το ελαιόλαδο και τις μελιτζάνες και τις τηγανίζουμε καλά, αφού ψηθούν καλά τις βάζουμε σε ένα μπολ.
5. Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ μας, προσθέτουμε αλεύρι στο λιωμένο βούτυρο και το τσιγαρίζουμε μέχρι να φύγει η μυρωδιά του, μετά προσθέτουμε το γάλα σιγά σιγά και χτυπάμε γρήγορα, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε τη σάλτσα να πήξει στη μελιτζάνα και ανακατεύουμε καλά.
6. Πλάθουμε τα κεφτεδάκια μας με μικρότερα κομμάτια από τα μανταρίνια, τα τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι, τα βάζουμε σε ένα πιάτο και σε αυτό το λάδι τσιγαρίζουμε τις πιπεριές και τις αφήνουμε στην άκρη.
7. Αρχικά χωρίζουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ σε 6 μερίδες κατσαρόλας, στη συνέχεια μοιράζουμε τα κεφτεδάκια, βάζουμε τις ντομάτες και τη διατηρούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ψηθούν οι ντομάτες.
8. Στη συνέχεια το βγάζουμε και του βάζουμε μπόλικο τυρί τσένταρ, βάζουμε τις τηγανητές πιπεριές και το ξαναψήνουμε, θα είναι αρκετό να το κρατήσουμε μέχρι να ροδίσει ή να λιώσει το τσένταρ.

Συνταγή κρεβατιού με πατατοκεφτέδες σε ψητή μελιτζάνα με φωτογραφία