Χτένια σε κύβους

1. – Έβρασα και το κρέας σε χύτρα ταχύτητας για να ψηθεί γρήγορα.
2. Αρχικά ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρέας όταν ζεσταθεί. (σε δυνατή φωτιά).
3. – Σε αυτό το στάδιο, το κρέας θα βγάλει τους χυμούς του. Αφού ανακατέψετε λίγο ακόμα, προσθέστε 1/2 ποτήρι νερό και κλείστε το καπάκι της χύτρας ταχύτητας για 15 λεπτά. Πραγματοποιείται.
4. -Οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται και κόβονται στη μέση, και διατηρούνται σε αλατισμένο νερό για 20-25 λεπτά. Πραγματοποιείται.
5. Αφού βγάλουμε τις μελιτζάνες από το νερό, τις στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
6. -Οι μελιτζάνες τοποθετούνται σε ένα ταψί και αλείφονται με λάδι και αλατίζονται όλες οι μελιτζάνες.
7. -Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
8. -Για να ετοιμάσουμε το γουδί κρέατος ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ρίχνουμε 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.
9. -Έπειτα, πράσινη πιπεριά, πιπεριά κάπια, ντομάτα, πελτέ ντομάτας, σκόρδο, αλάτι και μυρωδικά προστίθενται και μαγειρεύονται. Τα μαγειρεμένα κρέατα προστίθενται τελευταία.
10. -Μετά το μαγείρεμα, το γουδί του κρέατος τοποθετείται μέσα στις μελιτζάνες. (Εν τω μεταξύ, πιέζουμε τις ψημένες μελιτζάνες με ένα κουτάλι και τους δίνουμε μια κουφάλα).
11. – Το πασπαλίζουμε με το τυρί τσένταρ και περιμένουμε να λιώσει στον καυτό φούρνο.

Συνταγή για χτένια σε κύβους με φωτογραφία